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Vegane Ernährung

Vegane Ernährung

Die vegane Ernährung ist wohl die konsequenteste Form des Vegetarismus. Ein Veganer meidet alle tierischen Produkte (sowohl vom toten, als auch vom lebenden Tier), das heisst neben dem Verzicht auf Fleisch und Fisch sind auch Milch, Eier oder Honig tabu.

Eine vegane Lebensweise beschränkt sich nicht nur auf die Lebensmittelwahl, sondern auch Gebrauchsgüter wie Leder oder Wolle werden von vielen Veganern gemieden. Die Motive sind vor allem ethischer Art.

Spezial-Tipp: Ei-Ersatz

Vor allem in so manchem Backrezept sind Eier mit ihrer emulgierenden Wirkung wichtig. Ein möglicher Ersatz: 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser = 1 Ei.

Feine Rezeptvorschläge

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