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Bierbrot

Zutaten für 1 Brot

 

500g

Weizenmehl

1,5 TL

Salz

½ Wf.

Hefe

3.3 dl

Bier Vollmond

2 TL

Honig

100g

Joghurt nature

 

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 2,5 Stunden
Backzeit: ca. 35 Minuten

 

In Zusammenarbeit mit Bio Suisse!

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Zubereitung

  1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Bier lauwarm erwärmen und den Honig dem Bier beigeben. Die Hefe hineinbröckeln. Bier-Hefe- Honig-Mischung und Joghurt nature zum Mehl beigeben.

  2. Alles zu einem glatten Teig mischen. Zugedeckt bei Raumtemperatur mind. 2 Std. aufgehen lassen.

  3. Danach den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und zu einem runden Laib
    formen und diesen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
    geben. Teig zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.

  4. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Bierbrot ca. 35 Minuten backen. Stelle eine Schüssel mit heissem Wasser mit in den Backofen hinein.


Unser Tipp:
Beim Backen ein mit heissem Wasser gefülltes Förmchen neben das Brot stellen. Wasserdampf verzögert die Krustenbildung und lässt das Brot besser aufgehen

Quelle:   

Foto: Jeannette Ruh

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