Brombeeren Vanille Granita

300 ml	Wasser
150g	Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
1	Vanilleschote, Samen ausgekratzt
2	Limetten, nur Saft
250g	Brombeeren

Wasser mit Zucker und Vanille aufkochen. So lange köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Etwas abkühlen lassen.
Zuckerwasser zusammen mit dem Limettensaft und den Brombeeren in einem Mixer pürieren.
Die Masse in einen Frischhaltebeutel geben und gut verschlossen gefrieren. Beutel alle 30-60 Minuten gut durchkneten. Das Granita sollte eine schneeähnliche Konsistenz erhalten.
In Gläser anrichten und mit Brombeeren und Minze garnieren.

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