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Kichererbsen Taboulé mit Kräutern
Zubereitung
- Kichererbsen Couscous mit der 0,5-fachen Menge kochendem Salzwasser in einer Salatschüssel aufgiessen, ca. 5–10 Minuten quellen und danach abkühlen lassen.
- Inzwischen Frühlingszwiebeln und Kräuter fein schneiden, Cherrytomaten und Gurke klein würfeln und unter den abgekühlten Couscous geben. Die Kichererbsen unter fliessendem, kaltem Wasser gut waschen und abtropfen lassen. Danach zum Salat geben.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen, über den Salat geben und gut umrühren und servieren.
Gehackte Datteln verleihen dem Salat eine fruchtige Note. Statt Frühlingszwiebeln eignet sich auch Lauch fein geschnitten.
Für 2 Personen
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Salat | |
| 50 g | Kichererbsen Couccous |
| 100 g | Kichererbsen im Glas |
| ½ | Salatgurke |
| 150 g | Cherrytomaten |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 Bund | Peterli, frisch |
| 1 Bund | Pfefferminze, frisch |
| ❀ | Salz |
Optional | |
| 1 Bund | Dill, frisch |
Dressing | |
| ½ | Zitrone, nur Saft |
| 3 - 4 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Paprika, edelsüss |
| 1 EL | Tahin Sesammus |
| ❀ | Salz |
| ❀ | Pfeffer |
Optional | |
| 1 Prise | Cayenne-Pfeffer |