Randen-Orangen-Salat

1. Randen in feine Scheiben hobeln.
   Von den Orangen Schale samt
   weisser Haut wegschneiden.
   Orangen längs vierteln und in Stücke
   schneiden. Zwiebel in feine
   Schnitze schneiden. Petersilienblättchen
   abzupfen und grob hacken.
2. Senf, Öl und Condimento in einer
   Schüssel mischen. Vinaigrette mit
   Salz und Pfeffer würzen. Alle geschnittenen
   Zutaten dazugeben
   und sorgfältig mischen. Speckwürfelchen
   in einer beschichteten Bratpfanne
   ohne Fett knusprig braten.
   Über den Salat verteilen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Quelle: Migusto
Foto: Migusto