Randen einmachen

1. Die Randen waschen und schälen.
2. Das Wasser mit dem Essig in einen Topf geben und aufkochen.
3. Die Zwiebel schälen, halbieren und zusammen mit den Lorbeerblättern dazugeben.
4. Während die Mischung am köcheln ist, die Randen in Scheiben schneiden. 
5. Die Randen in ausgekochte, verschliessbare Gläser legen und mit der Flüssigkeit bis zum Rand auffüllen.
6. Die Randen müssen vollständig bedeckt sein. Die Gläser danach gut verschliessen.
7. Die Gläser in einen grossen Topf stellen, der bis zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
8. Danach die Gläser aus dem Topf nehmen und gut abkühlen lassen.

Tipp: Die Randen solltest du 2-3 Wochen dunkel lagern, bevor du sie geniesst. 

Zubereitungszeit: ca. 30-45 Minuten 
 

Quelle: Alnatura Schweiz

Foto: Jeannette Ruh