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Spitzbuben

Spitzbuben

Zutaten für ca. 24 Stück

 

130 g

Butter (weich)

60 g

Puderzucker

1 Beutel

Vanillezucker

2 Prisen 

Salz

120 g 

Himbeerkonfitüre

180 g  

 Mehl + etwas zum Auswallen

 

Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung

  1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten zu einer schaumig-weisslichen Masse rühren. Mehl dazusieben und alles vorsichtig zu einem Teig zusammenfügen. Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

  2. Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig in kleinen Portionen auf Mehl ca. 2 mm dick auswallen. Rondellen von 4 cm Ø ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für die Deckel aus der Hälfte der Rondellen ein Sternchen oder Loch ausstechen. 30 Minuten kühl stellen. Guetzli in der Ofenmitte ca. 7 Minuten backen.

  3. Ausgekühlte Deckel mit Puderzucker bestäuben. Himbeerkonfitüre erwärmen. Auf die Rondellenböden verteilen. Deckel aufsetzen und trocknen lassen.

Zubereitungszeit: 30 Min., 1 Stunde kühl stellen  und 7 Min. backen
Bild und Rezept : Migusto

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