Vegane Chai Tea Rolls

1. Dinkelmehl, Salz, Kokosblütenzucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Hafermilch und Hefe dazu geben und vermischen. Die Margarine beigeben und von Hand zu einem gleichmässigen Teig kneten. Teig ca. 1½ Std. auf das Doppelte aufgehen lassen. 
2. Für die Füllung die Zutaten (ohne Pekannüsse) zusammen vermischen. 
3. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 40 × 50 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, die Pekannüsse darüber streuen. Dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem scharfen Messer ohne Druck in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform aneinanderlegen. Wenig Platz dazwischen lassen. Nochmals 30 Minuten aufgehen lassen. 
4. Backofen vorheizen. 
5.  Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren, die Chai Tea Rolls damit bestreichen. 

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten, Backen: 25 Minuten

Quelle: Alnatura Schweiz
Foto: Jeannette Ruh