Flammkuchen lässt sich beliebig belegen z. B. ein Forellenfilet zerbröckeln und vor dem Backen darüber verteilen.
Teig | |
400 g | Dinkelvollkornmehl (etwas Mehl zum Auswallen) |
2,2 dl | Wasser |
2 EL | Olivenöl |
2 EL | Salz |
Belag | |
100 g | Crème fraîche / Alternative: vegane Sauerrahm-Alternative (z. B. Soyananda) |
½ Bund | Dill |
1 | Frühlingszwiebel |
❀ | Salz |
❀ | Pfeffer |
½ | Rüebli, mit Sparschäler in Streifen gehobelt |
½ Bund | Radiesli |