Vollkorn- Flammkuchen mit Dill & Radiesli
Vollkorn- Flammkuchen mit Dill & Radiesli
Zutaten für 2 Flammkuchen
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Teig |
| 400 g |
Dinkelvollkornmehl |
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2,2 dl |
Wasser |
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2 EL |
Olivenöl |
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2 EL |
Salz |
| Belag | |
| 100 g | Crème fraîche / Alternative: veganer Sauerrahm (z.b. Soyananda) |
| ½ Bund | Dill |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ | Rüebli, mit Sparschäler in Streifen gehobelt |
| ½ Bund | Radiesli |
Zubereitung
- Zutaten für den Teig mischen und
zu einem glatten Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur
ruhen lassen. - Backofen auf 250° Ober-/ Unterhitze
vorheizen. Dill waschen und
fein hacken. In einer Schüssel
mit Crème fraîche, Salz & Pfeffer
vermischen und zur Seite stellen. - Frühlingszwiebeln und Radiesli gut
waschen und in dünne Scheiben
schneiden. Rüebli waschen und mit
Sparschäler in dünne Streifen hobeln. - Teig halbieren, beide gleichmässig
ausrollen und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech geben.
Crème fraîche-Mischung auf
beide Teige verteilen und mit Frühlingszwiebeln,
Rüebli und Radiesli
gleichmässig belegen. - Flammkuchen für 8–10 Minuten
backen und heiss servieren.
Tipp: Flammkuchen lässt sich beliebig belegen z. B. ein Forellenfilet zerbröckeln und vor dem Backen darüber verteilen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten / Ruhezeit: 30 Minuten / Backzeit: 8–10 Minuten
Rezept: ProbierBar /Bild von: Jeannette Ruh