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Avocado-Artischocken-Suppe

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Zubereitung

  1. Schalotten, Chili, Knoblauch und Kartoffel fein hacken und in heissem Öl anbraten.
  2. Die Avocados schälen, halbieren und den Kern herauslösen, anschliessend würfeln und in den Topf geben.
  3. Zitronensaft und Artischockensaft zufügen und gut verrühren. Mit Gemüsebrühe auffüllen und die Suppe ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe pürieren, sobald die Kartoffel weich ist.
  4. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Suppe geben und noch einige Minuten bei geringer Hitze köcheln. Mit Pfeffer würzen und noch einmal abschmecken.

Für 4 Personen

2Schalotten
¼Chilischote
1Knoblauchzehe
1Kartoffel
1 ELOlivenöl
2grosse reife Avocados
1 TLZitronensaft
6 - 8 ELArtischockensaft
1,2 lGemüsebouillon
4Lauchzwiebeln
❀Pfeffer

Zubereitung: ca. 35 Minuten

Rezept: Alnavit

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