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Chili sin Carne mit Gemüse und Soja

Zubereitung

  1. Soja-Schnetzel in heisser Gemüsebouillon einweichen.
  2. Zwiebeln grob, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Peperoni putzen und in Streifen schneiden. Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
  3. Olivenöl erhitzen, Kreuzkümmel, Koriander, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Sojaschnetzel ausdrücken und zufügen. Gemüse dazugeben und alles etwas anbraten.
  4. Mit Passata ablöschen und mit Kräuter-Meersalz und scharfem Paprikapulver kräftig würzen.
  5. Kidneybohnen abspülen und mit den Maiskörnern ins Chili geben. 20 min köcheln lassen.
  6. Sauerrahm glattrühren und vor dem Servieren auf das Chili geben.

Für 4 Personen

Zubereitung: ca. 40 Minuten

100 gSoja-Schnetzel fein
4,5 - 6 dlGemüsebouillon
2grosse Zwiebeln
3Knoblauchzehen
1rote Peperoni
1gelbe Peperoni
1kleine Zucchini
3 ELOlivenöl
1 TLKreuzkümmel ganz
1 TLKoriander gemahlen
1 FlaschePassata
❀Kräuter-Meersalz
1 - 2 TLPaprikapulver scharf
1kleine Chilischote
1 GlasKidneybohnen
1 GlasMaiskörner
1 BecherSauerrahm

Rezept: Alnatura Deutschland

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