Eiweiss-Toastbrötchen mit Oliven-Rucola-Quark

1. Oliven abtropfen lassen und fein hacken. Rucola waschen, trocken schütteln und die Hälfte fein hacken. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Quark mit Oliven und gehacktem Rucola vermengen und mit Salz abschmecken.
3. Brötchen toasten, mit Quark bestreichen, mit Tomaten und restlichem Rucola belegen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität

Quelle: Alnatura
Foto: Oliver Brachat