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Als pflanzliche Alternative zum Parmesan verwenden Sie 8 EL Hefeflocken.
Das Pesto passt prima zu al dente gegarten Nudeln. Für eine optimale Konsistenz einfach mit etwas heissem Nudelkochwasser verrühren.
Statt der Rosinen schmecken auch Cranberrys oder getrocknete Aprikosen sehr gut.
100 g | Nüsslisalat |
1 | kleine Knoblauchzehe |
65 g | Parmigiano Reggiano (am Stück) |
1,75 dl | Olivenöl |
½ | Zitrone, nur Saft |
75 g | Mandeln |
75 g | Rosinen |
2 TL | Kräutermeersalz |
2 Prisen | schwarzer Pfeffer gemahlen |