Fruchtige Kürbis-Karotten-Suppe

1. Kürbis und Karotten in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Gemüse, Ingwer, Chili und Gemüsebrühe im Topf zum Kochen bringen,10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

2. Suppe fein pürieren, Apfel-Mango-Saft und Kokosmilch zugeben, kurz aufkochen und abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, zur Suppe geben.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Vorbereitung plus 15-20 Minuten Kochen

Quelle: Alnatura