Gefüllte Tomaten mit Quinoa
Gefüllte Tomaten mit Quinoa
4 Portionen
Zutaten
| 150 g | Quinoa |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1/2 TL | Currypulver |
| 1 TL | Meersalz |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Olivenöl |
| 150 g | Reibkäse |
| 1 Bd. | Petersilie, gehackt |
| 4 | frische Pfeffermizzweige, gehackt |
| 8 | mittelgrosse Tomaten |
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Anschliessend mit Kreuzkümmel, Curry und Salz würzen. Eier, Olivenöl, 125 g Käse und gehackte Kräuter hinzufügen und alles gut vermischen.
- Von den Tomaten den "Deckel" abschneiden, Tomaten mit einem Teelöffel komplett aushöhlen. Die Quinoafüllung in die Tomaten geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Tomaten in eine Auflaufform setzen und unter dem Backofengrill 5 - 10 Minuten grillen.
Quelle: Alnatura
Fotograf: Carsten Eichner Photography