Gerollte Zucchini-Sticks

für ca. 14 Stück

1	mittelgrosse Zucchini
5 EL	Olivenöl nativ extra*
100 g	Tofu natur*
1Glas	Brotaufstrich Kichererbse mit Ingwer*
	Meersalz
	Schwarzer Pfeffer*
	Zahnstocher

Zucchini mit einem Gemüsehobel der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (ca. 14 – 16 Stück). In einer Pfanne mit ca. 4 EL Öl anbraten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Tofu zerbröseln und mit dem Brotaufstrich und 1 TL Olivenöl in eine Schüssel geben, mit einer Gabel gut vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchinischeiben nebeneinander auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Streichcreme gleichmässig auf den Scheiben verteilen und verstreichen. Scheiben aufrollen und die Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren.

*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität

Quelle: Alnatura
Fotograf: Oliver Brachat