Grüne One-Pot-Pasta
Grüne One-Pot-Pasta
Zutaten für 4 Personen
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300 g |
dünne grüne Bohnen |
| 2,5 l |
Gemüsebouillon |
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400 g |
Teigwaren, z. B. Orecchiette |
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1 |
Zucchetti à ca. 200 g |
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2 |
Frühlingszwiebeln |
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2 Bund |
Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Kerbel |
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2 |
Knoblauchzehen |
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1/2 Würfel |
Gemüsebouillon |
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0,5 dl |
warmes Wasser |
| 0,5 dl | Olivenöl |
| 250 g | tiefgekühlte Erbsen |
| 50 g | Salatspinat |
Zubereitung
- Bohnen halbieren. Bouillon aufkochen. Bohnen und Teigwaren darin ca. 12 Minuten kochen.
- Inzwischen Zucchetti in feine Scheiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kräuterblätter von den Stielen zupfen. Knoblauch grob schneiden. Bouillonwürfel zerbröckeln, mit Knoblauch, Kräutern, Wasser und Öl fein pürieren.
- Nach ca. 10 Minuten der Garzeit Zucchetti, Frühlingszwiebeln und Erbsen zu den Teigwaren geben. Ca. 2 Minuten mitkochen, bis die Teigwaren al dente sind. Alles abgiessen. Spinat daruntermischen.
- Pasta mit Pfeffer würzen, mit Kräuterpüree beträufeln und servieren. Nach Belieben Parmesan dazuservieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Bild und Rezept von: Migusto