Grüne One-Pot-Pasta

300 g	dünne grüne Bohnen
2,5 l	Gemüsebouillon
400 g	Teigwaren, z. B. Orecchiette
1	Zucchetti à ca. 200 g
2	Frühlingszwiebeln
2 Bund	Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, Kerbel
2	Knoblauchzehen
1/2 Würfel	Gemüsebouillon
0,5 dl	warmes Wasser
0,5 dl	Olivenöl
250 g	tiefgekühlte Erbsen
50 g	Salatspinat

Bohnen halbieren. Bouillon aufkochen. Bohnen und Teigwaren darin ca. 12 Minuten kochen.
Inzwischen Zucchetti in feine Scheiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kräuterblätter von den Stielen zupfen. Knoblauch grob schneiden. Bouillonwürfel zerbröckeln, mit Knoblauch, Kräutern, Wasser und Öl fein pürieren.
Nach ca. 10 Minuten der Garzeit Zucchetti, Frühlingszwiebeln und Erbsen zu den Teigwaren geben. Ca. 2 Minuten mitkochen, bis die Teigwaren al dente sind. Alles abgiessen. Spinat daruntermischen.
Pasta mit Pfeffer würzen, mit Kräuterpüree beträufeln und servieren. Nach Belieben Parmesan dazuservieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Bild und Rezept von: Migusto

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