Herbstlicher Birnencake
Herbstlicher Birnencake
Cakeform 25 cm
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1 |
Ei oder Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen, geschrotet und 2 EL Wasser vermischen und 10 Minuten quellen lassen) |
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220 g |
Haferflocken, glutenfrei, im Mixer kurz gemahlen |
| 40 g | Kokosöl, flüssig |
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1 TL |
Zimt |
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1 TL |
Backpulver |
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1 |
Prise Salz |
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80 ml |
Ahornsirup |
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140 g |
Birnenmus, selbergemacht |
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70 g |
Baumnüsse, grob gehackt |
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1 |
Birne in kleine Stücke geschnitten (1/2 für in den Teig, 1/2 als Topping) |
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1 EL |
Apfelessig |
Zubereitung
- Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Ahornsirup, Kokosöl und Birnenmus dazu geben und mit einem Handrührgerät vermischen.
- Die gehackten Baumnüsse und Birnenstücke dazu geben und darunter rühren.
- Zum Schluss Apfelessig hinzufügen, nochmals kurz mischen und sofort in die Form geben und mit Baumnüssen und Birnenstückli garnieren. .
- 30 - 35 Minuten backen. Stäbchentest machen
*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität
Quelle: Jeannette Ruh
Foto: Jeannette Ruh