Karotten-Kokos-Suppe mit Garlic Naan

1 Glas	Karotten Kokos Suppe
50 ml	Kokosmilch, 1 EL für das Topping
1	Chilischote, wenig für das Topping
	Mini Naan Brot Koriander Knoblauch
Topping
Einige	Cashewkerne, gehackt
1 EL	Sojasauce
1 EL	Koriander, frisch
	Pfeffer

Karotten Kokos Suppe in einer Pfanne erwärmen, Kokosmilch dazu giessen und gut umrühren. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Im Backofen oder in der Bratpfanne das Naan Brot gemäss Packungsanleitung erwärmen.
In einer Bratpfanne die gehackten Cashewkerne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten. Danach 1 EL Sojasauce dazu giessen und alles gut mischen. Nochmals 1-2 Minuten rösten.
Die Suppe in 2 Schalen anrichten und mit den Cashewkernen, Kokosmilch, Koriander, Chili garnieren und mit dem Pfeffer abschmecken.

Tipp: Zu der Suppe passt wunderbar warmes Mini Naan Brot Koriander Knoblauch.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Quelle: Alnatura Schweiz
Foto: Jeannette Ruh

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