Filialen

Kartoffel-Sauerkraut-Püree mit karamellisiertem Apfel

Zubereitung

  1. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in 1 TL Butter glasig anschwitzen. Sauerkraut hinzugeben, dann mit Apfelsaft und Gewürzen bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  2. Kartoffeln schälen und in ausreichend gesalzenem Wasser kochen.
  3. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Puderzucker auf beide Seiten der Scheiben geben, sodass diese beim Anbraten caramelisieren.
  4. TL Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Scheiben darin braten. Gekochte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Sauerkraut, Rahm und Crème fraîche mischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit der Masse verrühren.
  5. Anrichten: Abwechselnd Apfelscheiben und Kartoffel-Sauerkraut-Püree aufeinanderschichten und mit einer Schicht Apfelscheiben enden.

Für 4 Personen

Zubereitung: ca. 45 Minuten

500 gSauerkraut (pureTaste)
2Zwiebeln
2 TLButter
1 dlApfelsaft
2Lorbeerblätter
2Nelken
2Pimentkörner
500 gKartoffeln
❀Meersalz
400 gÄpfel
❀Puderzucker
100 gRahm
200 gCrème fraîche
1 BundSchnittlauch

Rezept: Alnatura Schweiz

Fotos: Jeannette Ruh

Passende Produkte

Weitere Produkte

Rezepte die dich interessieren könnten

Roter Linsensalat mit Apfel

Birnen-Flammkuchen mit Haselnuss-Zimt-Streuseln

Süsskartoffel-Sellerie-Suppe

Lebkuchenhaus aus Honiglebkuchen

Ostereier-Guetzli

Helles Spritzgebäck traditionell - originell

Spinat-Ricotta-Tarte

Regenbogen-Käsespätzli mit Röstzwiebeln

Christstollen

Mehr über uns

Rechtliches

Kontakt

Folge uns!

 If event.detail has no child property!