Kokos-Griessflammeri mit Kirschen

2	Eier
60 g	Rohrohrzucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Prise	Salz
400 ml	Soja-Drink natur
200 ml	Kokosmilch
100 g	Weizengriess
1 Glas	Sauerkirschen, abgetropft
20 g	Feine Bitterschokolade, fein geraspelt

Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verquirlen, Eiweiss mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.
Soja-Drink und Kokosmilch zum Kochen bringen, Griess einrühren und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen.
Eigelbmasse unterrühren, anschliessend Eischnee vorsichtig unterheben. Griessbrei und Kirschen abwechselnd in Dessertschälchen schichten, mit Griessbrei enden. Mit Schokoraspeln garnieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Quelle: Alnatura