Kräuter-Spirulina-Pesto
Kräuter-Spirulina-Pesto
Zutaten für ca. 250 g
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100 g |
Pinienkerne, geröstet |
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2 dl |
Olivenöl* |
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1 Handvoll |
frische Spinatblätter |
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1 Bund |
frische Petersilie |
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1 Bund |
frischer Basilikum |
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3 EL |
Hefeflocken* |
| 1 TL | Spirulina Pulver |
| 1 |
Zitrone, Saft |
| Salz und Pfeffer* |
Zubereitung
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, mit etwas Salz bestreuen und abkühlen lassen.
- Spinat gut waschen, mit einem Küchentuch trockentupfen und mit Petersilie, Basilikum, Olivenöl und Pinienkernen gut pürieren.
- Hefeflocken, Spirulina Pulver und Zitronensaft hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Eignet sich als Brotaufstrich oder als Sauce zu Vollkornteigwaren oder glutenfreien Gnocchi.
*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität
Zubereitungszeit: ca. 15 Mi. + mind. 15 Min. Abkühlen
Rezept von: Mateja Holik