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Restliches Pilzpesto noch heiss in ein sterilisiertes Glas füllen, dabei leicht mit dem Glasboden auf die Arbeitsfläche stossen, sodass Luftblasen entweichen können. Das Pesto mit Olivenöl bedecken, verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren. Luftdicht verschlossen hält es sich dort 3–4 Wochen.
Statt mit Emmentaler schmecken die Schiffchen auch mit Thymian, Honig und Ziegenkäse.
¼ | kleiner Hokkaidokürbis |
400 g | frischer Pizzateig |
75 g | Emmentaler gerieben |
Pilzpesto | |
40 g | Mandeln |
250 g | Kräuterseitlinge (alternativ braune Champignons) |
2 | Zwiebeln |
1 | Knoblauchzehe |
12 EL | Olivenöl |
½ TL | Meersalz |
½ TL | Thymian gerebelt |