Kurkuma-Miso-Suppe
Kurkuma-Miso-Suppe
Zutaten für 2 Personen
Brühe |
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4 dl |
Wasser |
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2 EL |
Miso |
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1 EL |
Soja Sauce Shoyu* |
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5 g |
frischer Ingwer |
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5 g |
frischer Kurkuma |
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3 Stk. |
Shiitakepilze oder |
| 2 EL | Gojibeeren* |
Suppen-
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| 100 g | Seidentofu* |
| 1 Handvoll | frische Spinatblätter |
| 2 EL | geschälte Edamame |
| 2 TL | Sesamöl* |
| 2 TL | Nori Algen Flocken |
Zubereitung
- Miso und Sojasauce ins siedende Wasser geben, gut verrühren und Hitze reduzieren.
- Ingwer und Kurkuma fein raffeln. Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden. Danach mit den Gojibeeren zur Suppe geben und ca. 5 Min. köcheln.
- Seidentofu in Würfel schneiden und auf zwei Suppenteller verteilen. Den gewaschenen Spinat und die Edamame dazu geben und mit je 1 TL Sesamöl beträufeln.
- Die Suppe darüber geben, mit Nori Algen Flocken garnieren und heiss servieren.
Tipp: Soba Nudeln oder Buchweizen Spaghetti passen sehr gut zu Miso. Dazu ca. 60 g nach Packungsanleitung zubereiten und zum Seidentofu in die Suppenteller geben.
*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Rezept von: Mateja Holik