Lavasuppe mit allerlei Toppings

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Gemüsebouillon mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min. anschwitzen. Passata und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Min. köcheln lassen.
3. Während die Suppe kocht, das gewünschte Topping vorbereiten.
4. Für die Pasta-&-Pesto-Variante Bauernhof-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, in einem Sieb abgiessen und mit Wasser abbrausen. Für die Mozzarella-Version Mozzarella-Minis in einem Sieb abtropfen lassen, Basilikumblätter waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden.
5. Suppe fein pürieren, italienische Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Lieblings-Topping anrichten.

Hinweis: mit dem Pasta & Pesto-Topping ist die Suppe vegan.

*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität

Zubereitungszeit: ca. 10 Min. + ca. 20 Min. Kochzeit

Quelle: Alnatura
Foto: Frank Weinert