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Pulled Burger

Pulled Burger

Zutaten für 10 Mini-Burger

 

10 Mini-Laugenbrötchen
80g Speck
40g Nüsslisalat
100g Käse am Stück
200g Bratenreste (gegart, ohne Knochen)
100g Reste von Bratensauce
1 gehäufter EL Weizenmehl Type 550
10 TL Frischkäse Natur
10 TL Wild-Preiselbeeren (im Glas)

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Back- und Bratzeit: 25 Minuten

Zubereitung

  1. Laugenbrötchen nach Packungsanweisung im Ofen aufbacken. Baconscheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 140 °C Umluft im Ofen 15 Min. kross backen.
     
  2. Inzwischen Nüsslisalat waschen, trocken schütteln und gegebenenfalls putzen. Käse grob reiben. Bratenreste mit 2 Gabeln in feine Streifen auseinanderziehen. Bratensauce mit Mehl in einer Schüssel verrühren und das Bratenreste untermischen.
    Laugenbrötchen quer aufschneiden.
     
  3. Eine beschichtete Pfanne vorheizen und darin die Brötchen mit der Schnittseite nach unten 15 Sek. bei mittlerer Hitze rösten. Bratenreste-Saucen-Mischung zu 10 kleinen Häppchen gruppieren, in dieselbe Pfanne geben, mit dem geriebenen Käse betreuen und bei geschlossenem Deckel 10 Min. anbraten.
     
  4. Die Brötchenunterseiten jeweils mit 1 TL Frischkäse und die Oberseiten jeweils mit 1 TL Preiselbeeren bestreichen. Auf die Unterseiten der Brötchen je 1 Portion Bratenreste mit Käse setzen, den Speck in Stücke gebrochen darüber verteilen, den Salat darauf verteilen und die Oberseiten auflegen.
     

Unser Tipp:

Die Burger sind perfekt, um übrig gebliebenes Fleisch und Sauce vom Festtagsbraten originell zu variieren. 

Keine Beschichtung in der Pfanne? Einfach ein Stück Backpapier auf den Pfannenboden legen, so brennen die Bratenreste nicht an.  

Für eine Variante ohne tierische Zutaten:
Veganer Nussbraten verwenden. Diesen in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten. Statt Speck einfach 100g dünn geschnittenen Räuchertofu bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in etwas Öl kross anbraten. Und den Frischkäse durch vegane Frischecreme ersetzen.  

Quelle: Alnatura Deutschland

Foto: Frank Weinert

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