Quinoa-Parmesan-Sterne
Quinoa-Parmesan-Sterne
für ca. 30–40 Sterne
Zutaten
| 100 g | Quinoa rot |
| 200 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 50 g | Parmigiano Reggiano |
| 2 TL | Reinweinstein-Backpulver |
| ½ TL | Meersalz |
| 40 ml | Natives Olivenöl extra mit Chili |
| 40 ml | Natives Olivenöl extra |
| 120 g | Braunes Mandelmus |
| 2–3 EL | Wasser |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Quinoa heiss abwaschen, um Bitterstoffe zu entfernen, und nach Packungsanleitung kochen. In einem Sieb gut abtropfen und erkalten lassen.
- Mehl mit Parmesan, Backpulver und Salz vermischen. Quinoa, Olivenöle und Mandelmus zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Ist er bröselig, 2–3 EL Wasser zugeben.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 0.5 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
- Auf ein Backblech mit Backpapier geben und in 15 min goldgelb backen. Nach Belieben mit etwas Paprikapulver bestreuen.
Zubereitungszeit: je ca. 45 min
Backzeit: 15 min
Quelle: Alnatura
Foto: Oliver Brachat
