Rentier-Guetzli
Rentier-Guetzli
für ca. 30 Rentiere
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200 g |
Butter (kalt) |
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100 g |
Puderzucker* |
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Weizenmehl Typ 405* + etwas für die Arbeitsfläche |
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50 g |
Haselnüsse gemahlen |
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1 Msp. |
Bourbonvanille gemahlen* |
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1 Prise |
Meersalz |
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50 g |
Schokolade Feine Bitter* |
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30 |
Cranberries (getrocknet)* |
Zubereitung
- Butter würfeln. Mit Zucker, Mehl, Nüssen, Vanille und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank 1 Std. kühl stellen.
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen, Rentier-Guetzli ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die Guetzli im Backofen 8–10 Min. backen, danach vollständig auskühlen lassen.
- Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen. Die Füsse der Rentiere eintauchen und zurück auf das Backpapier legen. Mit einem Holzspiess, der in die Schokolade getaucht wird, eine Schnauze, ein Auge und das Geweih aufmalen. Zum Schluss jedem Rentier eine Cranberry als Nase auf die Schnauze setzen.
*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität
Quelle: Alnatura
Fotograf: Frank Weinert