Rucola mit Formaggini und Croûtons
Rucola mit Formaggini und Croûtons
Zutaten für 4 Personen
| 200g |
Brot |
|
3 |
Knoblauchzehen |
|
4 EL |
Olivenöl* |
|
150g |
halbgetrocknete Cherrytomaten in Öl |
| 2 |
Zitronen |
| 6 EL |
Aceto Condimento bianco* |
| Salz | |
|
200 g |
Rucola |
| 4 | Formaggini |
|
2 TL |
rosa Pfeffer |
Zubereitung
- Brot in Würfelchen schneiden. Knoblauch dazupressen. Öl in einer
Bratpfanne erhitzen. Brotwürfelchen dazugeben, ca. 2 Minuten
knusprig braten. - Tomaten aus dem Öl heben. Öl aufbewahren. Zitronenschalen fein
abreiben. Balsamico mit 1 dl des Tomatenöls und Zitronenschale
mischen. Dressing mit Salz abschmecken. - Rucola mit Formaggini, Tomaten und Croûtons anrichten. Pfeffer
zerdrücken und darüberstreuen. Salat mit Dressing beträufeln und
servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. + mind. 30 Min. backen
*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität
Quelle: Migusto