Rucola mit Formaggini und Croûtons

1. Brot in Würfelchen schneiden. Knoblauch dazupressen. Öl in einer
   Bratpfanne erhitzen. Brotwürfelchen dazugeben, ca. 2 Minuten
   knusprig braten.
2. Tomaten aus dem Öl heben. Öl aufbewahren. Zitronenschalen fein
   abreiben. Balsamico mit 1 dl des Tomatenöls und Zitronenschale
   mischen. Dressing mit Salz abschmecken.
3. Rucola mit Formaggini, Tomaten und Croûtons anrichten. Pfeffer
   zerdrücken und darüberstreuen. Salat mit Dressing beträufeln und
   servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min. + mind. 30 Min. backen

*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität

Quelle: Migusto