Rüeblisalat
Rüeblisalat
Zutaten für 4 Personen
| 4 EL |
Rapsöl* |
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4 EL |
Apfelessig* |
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1 EL |
grobkörniger Senf |
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½ TL |
Zucker* |
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½ |
Knoblauchzehe |
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2 EL |
getrocknete Cranberries* |
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600 g |
Karotten |
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Salz |
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Pfeffer* |
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50 g |
Rucola |
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einige Pekannüsse für die Garnitur |
Zubereitung
- Öl, Essig, Senf und Zucker in einer Schüssel verrühren. Knoblauch dazupressen.
- Cranberries grobhacken, beigeben. Karotten an der Röstiraffel reiben und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Hälfte des Rucola grobhacken. Daruntermischen. Salat mit restlichem Rucola anrichten.
- Pekannüsse grobhacken, darüberstreuen.
Zubereitungszeit: Zubereitung ca. 20 Min.+ ca. 30 Min. ziehen lassen
*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität
Bild und Rezept von Migusto