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Seiden-Tiramisu

Zubereitung

  1. Seidentofu, Mandelmus, Reissirup, Bourbon Vanille, Zitronensaft und Schale gut mit einem Schwingbesen vermengen. Die Creme in den Kühlschrank stellen.
  2. Die gefrorene Beerenmischung und das Wasser fein pürieren, und durch ein Sieb streichen. In einer kleinen, passenden Form eine Schicht mit Zwieback auslegen und die Hälfte der pürierten Beerenmischung darüber geben.
  3. Die Hälfte der Seidentofu Creme darüber giessen und mit einem Löffel vorsichtig verteilen. Der restliche Zwieback kurz von beiden Seiten in die Beeren Mischung tauchen, etwas abtropfen lassen und über die Creme verteilen.
  4. Die zweite Hälfte der Seidentofu Creme darüber verteilen und zugedeckt im Kühlschrank für mind. 1 Stunde ruhen lassen.
  5. Vor dem Servieren Kakao über das Tiramisu sieben und kalt geniessen.

Für 2 Personen

Zubereitung: ca. 20 Minuten

kühl stellen: mind. 1 Stunde

270 gSeidentofu
50 gMandelmus, weiss
4 - 5 ELReissirup
1 - 2 ELZitronensaft
1 TLZitronenschale
1 Msp.Bourbon Vanille gemahlen
150 gBeerenmischung (tiefgekühlt)
2,5 dlkaltes Wasser
100 gDinkel-Zwieback
1 - 2 TLKakaopulver

Rezept: Alnatura Schweiz

Fotos: Jeannette Ruh

Rezept: Mateja Holik

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