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Spekulatius-Cake

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Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel Dinkelmehl, Dattelsüsse, Backpulver, zerbröselte Spekulatiuskekse und Salz vermischen. Danach Sojadrink, Margarine, Apfelmark, Apfelessig und Vanillepulver vorsichtig darunterheben.
  2. Form mit Backpapier auskleiden. Die Masse in die vorbereitete Backform geben und bei 180 °C ca. 55 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten stehen lassen. Nun wird der Cake aus der Form gestürzt und mit Puderzucker bestäubt.

Ergibt ca. 10 Stück

300 gDinkelmehl
120 gDattelsüsse
2 TLBackpulver
¼ TLMeersalz
165 gMargarine, flüssig
150 gApfelmark
1 dlSojadrink, Raumtemperatur
1 ELApfelessig
1 TLVanille, gemahlen
100 gSpekulatiuskekse

Optional

❀Puderzucker für Deko

Zubereitung: ca. 15 Minuten

backen: ca. 55 Minuten

Rezept: Alnatura Schweiz

Fotos: Jeannette Ruh

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