Spitzbuben traditionell – originell

1. Eigelbe mit Mehl, Haselnüssen, Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanille und Butterflöckchen verkneten und mindestens 2 Std. kühlen.
    
2. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    
3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und Kreise
   à Ø 6 cm ausstechen.
    
4. Bei der Hälfte der Kreise mittig einen weiteren Kreis à Ø 2–3 cm ausstechen.
    
5. Alles auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und je 10 Min. backen, dann auskühlen lassen.
    
6. Fruchtaufstrich mit Zitronensaft mischen und je ½ TL mittig auf die Unterseiten geben. Ringe mit Puderzucker bestäuben und vorsichtig als Deckel aufsetzen.

Anstelle der Vanille 2 TL Matcha-Grüntee zum Teig geben. Die fertigen Plätzchen mit Matcha-Pulver bestäuben. Den Sauerkirsch-Fruchtaufstrich durch den Fruchtaufstrich Mango-Marille ersetzen.

Zubereitungszeit: 45 Min. + 2 Std. Kühlzeit

* erhältlich in Alnatura Bio-Qualität