Tagliatelle mit Mönchsbart und Burrata
Tagliatelle mit Mönchsbart und Burrata
Zutaten für 4 Personen
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300 g |
Mönchsbart |
| 400 g |
Tagliatelle |
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Salz |
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1 |
Schalotte |
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2 |
Knoblauchzehen |
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1 |
Peperoncino |
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5 EL |
Olivenöl |
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Pfeffer aus der Mühle |
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2 |
Burrata (à ca. 125 g) |
Zubereitung
- Vom Mönchsbart Wurzelansatz grosszügig wegschneiden. Mönchsbart waschen. Tagliatelle und Mönchsbart in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Inzwischen Schalotte und Knoblauch hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen und klein schneiden.
- Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Peperoncino dazugeben und kurz dünsten.
- Tagliatelle mit Mönchsbart durch ein Sieb abgiessen. Zum Olivenöl geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
- Burrata in Stücke zupfen und mit den Tagliatelle servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Bild und Rezept von: Migusto