Tagliatelle mit Mönchsbart und Burrata
Tagliatelle mit Mönchsbart und Burrata
Zutaten für 4 Personen
300 g |
Mönchsbart |
400 g |
Tagliatelle |
|
Salz |
1 |
Schalotte |
2 |
Knoblauchzehen |
1 |
Peperoncino |
5 EL |
Olivenöl |
|
Pfeffer aus der Mühle |
2 |
Burrata (à ca. 125 g) |
Zubereitung
- Vom Mönchsbart Wurzelansatz grosszügig wegschneiden. Mönchsbart waschen. Tagliatelle und Mönchsbart in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Inzwischen Schalotte und Knoblauch hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen und klein schneiden.
- Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Peperoncino dazugeben und kurz dünsten.
- Tagliatelle mit Mönchsbart durch ein Sieb abgiessen. Zum Olivenöl geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
- Burrata in Stücke zupfen und mit den Tagliatelle servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Bild und Rezept von: Migusto