Vegane Mini-Zimt-Meringues
Vegane Mini-Zimt-Meringues
Zutaten für 45 Stück
| 100g | Kichererbsenwasser aus dem Glas (ca. 1 Glas) |
| 100g | Puderzucker |
| 2 TL | Zimt |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Backpulver |
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backezeit: 90-120 Minuten
Abkühlzeit: 60 Minuten
Zubereitung
- Backblech mit Backpapier auslegen und das Kichererbsenwasser für ca. 10 Minuten bei maximaler Stufe aufschlagen, bis eine fluffige Masse entsteht.
- Zitronensaft, Backpulver und Zimt hinzufügen. Den Puderzucker portionsweise dazugeben und die Masse ein paar Minuten weiter aufschlagen.
- Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häubchen auf das Backpapier geben. Danach die Meringues für ca. 90 – 120 Minuten backen. Zwischendurch die Backofentür kurz öffnen, damit die Meringues gut trocknen können.
- Die gebackenen Meringues gut abkühlen lassen und bis zum Servieren luftdicht verpacken.
Unser Tipp:
Für einen beerigen Geschmack 1 EL Cassis-Saft statt Zitrone verwenden. Die Häubchen können auch mit Teelöffeln geformt werden.
Quelle: ProbierBar
Foto: Jeannette Ruh
