Weihnachtskonfekt

für je 15-20 Kugeln

	Apfel-Zimt-Konfekt
250 g	Dinkelmehl Type 630
100 g	Apfelringe getrocknet
75 g	Datteln entsteint, getrocknet
20 g	Rosinen
50 g	Mandeln blanchiert
½ TL	Ceylonzimt gemahlen
1 Msp	Bourbonvanille gemahlen

	Spicy Goji-Mango-Konfekt
100 g	Mangostücke getrocknet
50 g	Ingwerwürfel kandiert
30 g	Gojibeeren, getrocknet
40 g	Cashewkerne

	Ananas-Kokos-Konfekt
100 g	Ananasstücke getrocknet
50 g	Cranberrys getrocknet
50 g	Paranusskerne
2 EL	Kokosblütensirup
5 EL	Kokos geraspelt

Die Trockenfrüchte in einem Mixer zerkleinern, danach in eine Schüssel umfüllen.
Die Nüsse im Mixer zu Nussmehl mahlen und zur Trockenfrüchte-masse geben.
Bei Bedarf Kokosblütensirup dazugeben und alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Mit einem Teelöffel Portionen davon abnehmen und zu ca. 15–20 Kugeln formen.
Ananas-Kokos-Konfekt danach in Kokosraspeln wälzen.

Das Konfekt ist im Kühlschrank rund 1 Woche haltbar.

Zubereitungszeit: je ca. 10 min

Quelle: Alnatura
Foto: Oliver Brachat