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Würziges Zupfbrot vom Grill

Zubereitung

  1. Hefe in Stücke brechen und in einer Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen. 3 EL Öl, Mehl und Salz zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis sich dieser vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebt. Den Teig abgedeckt 2 h bei Raumtemperatur gehen lassen.
  2. Ofenfeste Form mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Aus dem Teig tischtennisballgrosse Kugeln formen und diese neben- und übereinander in die Springform setzen. Streichcreme über den Kugeln verteilen und den Teig nochmals 1 h gehen lassen.
  3. Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ca. 200 °C vorheizen. Mozzarella über die Streichcreme geben und das Zupfbrot 25–30 min im Grill garen, bis der Käse goldbraun und der Teig fertig gebacken ist. Das Zupfbrot schmeckt warm und kalt.
Unser Tipp:

Statt einer Springform eine andere ofenfeste Form verwenden.

Ergibt 1 Brot

Zubereitung: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen: ca. 3 Stunden

backen: ca. 30 Minuten

¼ WürfelHefe
2 dlWasser
4 ELOlivenöl
350 gWeizenmehl Type 405
1 TLMeersalz
1 ZweigRosmarin
90 gStreichcreme Toskana
150 gMozzarella gerieben

Rezept: Alnatura Deutschland

Fotos: Oliver Brachat

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