Würziges Zupfbrot vom Grill
Würziges Zupfbrot vom Grill
für 1 Springform (26 cm) oder andere ofenfeste Form
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1/4 |
Würfel Hefe* |
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200 ml |
Wasser |
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4 EL |
Olivenöl* |
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350 g |
Weizenmehl Type 405* |
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1 TL |
Meersalz |
| 1 Zweig | Rosmarin |
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90 g |
Streichcreme Toskana* |
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150 g |
Mozzarella gerieben |
Zubereitung
- Hefe in Stücke brechen und in einer Schüssel im lauwarmen
Wasser auflösen. 3 EL Öl, Mehl und Salz zugeben und mit den
Knethaken des Handrührgerätes so lange zu einem geschmeidigen
Teig verkneten, bis sich dieser vom Schüsselrand löst und nicht
mehr klebt. Den Teig abgedeckt 2 h bei Raumtemperatur gehen
lassen. - Ofenfeste Form mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Aus dem Teig tischtennisballgrosse Kugeln formen und diese neben- und übereinander
in die Springform setzen. Streichcreme über den Kugeln
verteilen und den Teig nochmals 1 h gehen lassen. - Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ca. 200 °C vorheizen.
Mozzarella über die Streichcreme geben und das Zupfbrot 25–30 min
im Grill garen, bis der Käse goldbraun und der Teig fertig gebacken ist. Das Zupfbrot schmeckt warm und kalt.
Zubereitungszeit: 20 min + 3 h Gehzeit + 30 min Backzeit
*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität
Quelle: Alnatura