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Würziges Zupfbrot vom Grill

Würziges Zupfbrot vom Grill

für 1 Springform (26 cm) oder andere ofenfeste Form

1/4

Würfel Hefe*

200 ml

Wasser

4 EL

Olivenöl*

350 g

Weizenmehl Type 405*

1 TL

Meersalz

1 Zweig Rosmarin

90 g

Streichcreme Toskana*

150 g

Mozzarella gerieben

Zubereitung

  1. Hefe in Stücke brechen und in einer Schüssel im lauwarmen
    Wasser auflösen. 3 EL Öl, Mehl und Salz zugeben und mit den
    Knethaken des Handrührgerätes so lange zu einem geschmeidigen
    Teig verkneten, bis sich dieser vom Schüsselrand löst und nicht
    mehr klebt. Den Teig abgedeckt 2 h bei Raumtemperatur gehen
    lassen.
  2. Ofenfeste Form mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Aus dem Teig tischtennisballgrosse Kugeln formen und diese neben- und übereinander
    in die Springform setzen. Streichcreme über den Kugeln
    verteilen und den Teig nochmals 1 h gehen lassen.
  3. Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ca. 200 °C vorheizen.
    Mozzarella über die Streichcreme geben und das Zupfbrot 25–30 min
    im Grill garen, bis der Käse goldbraun und der Teig fertig gebacken ist. Das Zupfbrot schmeckt warm und kalt.

Zubereitungszeit: 20 min + 3 h Gehzeit + 30 min Backzeit

*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität

Quelle: Alnatura

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