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Weingenuss aus Bio-Trauben

Weinbau wird bereits seit Jahrtausenden betrieben. Eine entscheidende Rolle spielten die Mönche, die den Weinbau professionalisierten und in ganz Europa verbreiteten. Das Weinsortiment in den Alnatura Bio Super Märkten umfasst gut hundert Bio-Weine (Schaum-, Weiss-, Rosé- & Rotweine). 
 

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Weinempfehlung des Monats

Weisswein Rebel.lia

Weingut Andrés Valiente, Valencia, Spanien

Traubensorte Chardonnay, Sauvignon blanc, Barrique
 

Grapefruit, Aprikose, sehr zugänglich, dennoch vielschichtig. Der sorgsame, bewusst kurze, 3-monatige Barriqueausbau verleiht zusätzliche Komplexität, ohne dabei die Frische zu maskieren.

 

Mini-Glossar

Biologischer Wein

Seit 1991 regelt die EU den Anbau biologischer Lebensmittel, also auch den Anbau von Weintrauben. 2012 wurde eine zusätzliche Verordnung in Kraft gesetzt, welche die Verfahren und Hilfsstoffe für die biologische Weinbereitung festlegt. 

Bei Wein aus kontrolliert biologischem Anbau dürfen – im Gegensatz zum konventionellen Weinbau – keine Kunstdünger und keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel (Herbizide, Fungizide und Insektizide) eingesetzt werden. Die Winzer verwenden nur natürliche Hilfsmittel. Dazu gehören auch Kupfer und Schwefel zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten, jedoch in geregelten Maximalmengen. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist in der Biowein-Herstellung verboten, ebenso Enzyme, Farb- und Aromastoffe. Obwohl die Biowein-Richtlinien vor allem die vielfältige und reiche Tier- und Pflanzenwelt im Rebberg schützen, gelten auch im Keller bzw. bei der Weinverarbeitung strenge Bestimmungen.

 

Demeter Wein

Demeter ist ein geschütztes Markenzeichen für biologisch-dynamisch hergestellte Produkte. Das Zusammenwirken von irdischen und kosmischen Kräften erfolgt nach genauen Richtlinien. Sowohl im Weinberg wie auch in der Weinherstellung werden Mondphasen und andere Einflüsse berücksichtigt. Bei der Weinbereitung dürfen sie nur wilde Hefen einsetzen. Zusatzstoffe wie Enzyme, Farb- oder Aromastoffe sind keine erlaubt.

 

Naturwein

Der Wein soll möglichst naturbelassen sein. Biologischer Anbau wird deshalb oft als Voraussetzung gesehen, ist aber kein zwingendes Muss. Bei Alnatura wird aber nur Bio Naturwein angeboten. Das Wort Naturwein ist nicht gesetzlich definiert und wird vielfältig interpretiert. Einige Weine werden ohne Schwefel ausgebaut, aber nicht zwingend, es wird filtriert, manchmal auch nicht, auf Zusatzstoffe wird meistens verzichtet, aber auch dies ist nicht verbindlich.

 

Veganer Wein

Wein ist grundsätzlich ein pflanzliches und veganes Produkt. In der Weinverarbeitung sind aber zur Klärung und Schönung Hilfsmittel wie Hühnereiweiss, Milchprodukte oder Gelatine von Tieren zugelassen. Als vegan dürfen nur Weine deklariert werden, welche komplett ohne tierische Hilfsstoffe verarbeitet wurden.
 

 

Unsere Weinlieferanten

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Smith & Smith Wine Company

Gegründet im Jahr 2013 ist Smith and Smith der junge Wirbelwind im Schweizer Fachhandel. Mit viel Leidenschaft, Sachkenntnis und Neugier haben Markus Lichtenstein und sein Team ein vielfältiges und zeitgenössisches Sortiment zusammengestellt. Sie haben ein Faible für naturnah produzierte Terroir-Weine und Naturweine – vorwiegend aus Europa.

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Delinat

Der beste Wein entsteht im Einklang mit der Natur. Auf dieser Überzeugung fusst die Delinat-Philosophie. Das Schweizer Unternehmen wurde 1980 von Karl Schefer gegründet mit der Vision, dass wieder Schmetterlinge durch die Reben fliegen sollten. Als Symbol für eine intakte Natur mit grosser Artenvielfalt und geschlossenen Stoffkreisläufen.

Wein-Rezepte

Unsere Weinempfehlungen

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Rotwein Corte Fiore

Weingut Passione Natura, Apulien, Italien
Traubensorte Montepulciano, Cuvée

Kommt in einem herrlichen Dunkelrot daher und schmeichelt dem Gaumen mit einer feinfruchtigen Kombination von Süsskirschen und Johannisbeere. Würzig, eingängige Tannine, opulent und dabei sehr elegant. Im Abgang erkennt man eine Restsüsse, die den Wein in seiner Wärme und Weichheit unterstützt.

 

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Vino Spumante NUDO Rosato Extra Dry IGT BIO

Weingut Fasoli Gino, Veneto, Italien

Bunt, sanfte hellrote Frucht, wunderschön schlank und verspielt, hell säuselnd die floralen Noten, dabei auch kokett, ätherisch, frische Kräuter wie Minze, und neckisch herb 🥰

Das Weingut wurde in den 1920ern gegründet und ist seither in Familienbesitz. Gino Fasoli – nachdem das Weingut auch benannt ist - war allergisch auf die im Weinbau eingesetzten Chemikalien, was auch den Anlass gegeben hat, bereits in den 1980ern und damit weit vor vielen anderen auf biologischen und heute biodynamischen Weinbaus umzusteigen. Und so ist es der Familie ernst, nicht nur die Natur zu bewahren, sondern auch allen Mitarbeitern die bestmöglichen Bedingungen zu schaffen und den Kunden reinen Weinen einzuschenken.

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Rotwein Lenz

Schweizer Landwein 2017
Weingut Roland und Karin Lenz
Traubensorte Cabernet Jura

Ein vorzüglicher Rotwein aus der Ostschweiz, gekeltert aus der aufstrebenden PIWI-Sorte Cabernet Jura. Harmoniert bestens mit Wildgulasch, Lammfilet und gereiftem Hartkäse. Funkelndes Kirschrot; im Bukett Holunderbeeren, Süsskirschen und Cassis unterlegt mit erdigen Noten; am Gaumen frisch, elegant, zarter Schmelz, würzige Noten, feines, dezentes Tannin.

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Rotwein Passi Reali

Weingut Passione Natura
Traubensorte Montepulciano

Ein vorzüglicher Rotwein aus der Ostschweiz, gekeltert aus der aufstrebenden PIWI-Sorte Cabernet Jura. Harmoniert bestens mit Wildgulasch, Lammfilet und gereiftem Hartkäse. Funkelndes Kirschrot; im Bukett Holunderbeeren, Süsskirschen und Cassis unterlegt mit erdigen Noten; am Gaumen frisch, elegant, zarter Schmelz, würzige Noten, feines, dezentes Tannin.

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Weisswein Scheurebe

Wagner Stempel, Siefersheim
Traubensorte Scheurebe

Ein Wein wie die 80er. Schrill, bunt, Stilbruch. Sehr intensiv, tropisch, Passionsfrucht, Zitrusfrüchte, Cassis, gleichermassen herb, fast grasig. Am Gaumen laut mineralisch, cremig-frisch, leicht süsslich, intensive Frucht und grasig, lang am Gaumen. Wunderbare frische und lebendige Scheurebe aus einem ganz grossen Jahr in Deutschland.

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Rotwein Dido

Venus la Universal, Falset
Traubensorte Garnacha negra, Syrah, Merlot

Bezauberndes Geschöpf, strahlende Schönheit und siegende Jugend. Verführerische, reine und strahlende Frucht, Waldbeeren, feminine Kraft und Selbstbewusstsein, sehr feine dezente Würze, Schiefer. Am Gaumen junger, geschmeidiger Körper, saftige dunkle Beerenfrucht, sehr galant, fast federnder Gang, unbeschwerte, jugendliche Frische, bereits mit Stil, dunkle, leichte und agile Würze, Lakritze, Unterholz. Bezaubernde Jugend. Einfach nur schön!

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Rotwein Puro Corte D'Oro

Dieter Meier, Argentinien
Traubensorte Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot, Syrah

Der Puro Corte D'Oro von Dieter Meier leuchtet in tiefdunklem Rot und violettem Glanz im Glas. In der Nase nimmt man ein deutlich fruchtbetontes Bouquet mit saftigen Aromen von roten Früchten wie Pflaumen, Kirschen wahr. Im Geschmack am Gaumen ist der Puro Corte D'Oro vollmundig, enorm vielschichtig, viel saftige Frucht und feine Röstaromen. Der Puro Corte D'Oro von Dieter Meier ist zudem klar strukturiert, sehr elegant und perfekt ausgewogen mit exzellenter Länge im Finale.

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Weisswein Sunneberg

Weingut Roland und Karin Lenz, Schweiz
Traubensorte Müller-Thurgau, Solaris, Pinot Noir

Eine weisse Spezialität aus der Ostschweiz: aromatisch, süffig, lieblich! Helles Zitronengelb, blumig-fruchtiges Bukett von Stachelbeeren, Maracuya und ein Hauch von Muskat; fruchtig, saftig und ausgewogen mit dezent lieblichem Geschmack am Gaumen; langer Abgang. Passt wunderbar zu Fisch, Apéro und Käse.

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Rotwein Protocolo

Weingut Dominio de Eguren, Laguardia, Spanien
Traubensorte Tempranillo

Die Rebstöcke der Trauben des Protocolo wachsen in der Gemeinde Páganos auf ton- und kalkhaltigen Böden und haben einen niedrigen Ertrag. Dadurch verteilen sich die Aromen auf die wenigen Trauben und erreichen eine maximale Konzentration der Geschmacksnuancen. Der Protocolo besticht durch seinen kräftigen Geschmack von reifer Frucht, Kaffee und Brombeere. Im Glas leuchtet der Protocolo Rubinrot mit violettem Schimmer. Die Textur ist strukturiert und ausgewogen und genauso frisch und fruchtig. Passt gut zu Hülsenfrüchten, Reis oder Fleisch.

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Rosé Nudos

Weingut Viñedos Ruiz Jiménez, Region Rioja, Spanien
Traubensorte Garnacha (100%)

Die leichten Rioja-Rosés sind zurück: Mit dem unkomplizierten und süffigen Nudos knüpft Francisco Ruiz an alte Traditionen an.